EXCLUSIVE COFFEE - Unsere Bohnen

EXCLUSIVE-COFFEE verwendet ausschließlich beste Bohnen ausgesuchter Anbaugebiete aus Zentral - Südamerika und Afrika.
Aus beiden Sorten Arabica und Robusta werden die verschiedenen Mischungen kreiert. Zum einen reine Arabica-Röstungen ohne Robusta Anteile, die für sehr magenschonend, weich und ausgezeichnetes, kraftvolles Aroma, stehen.
Zum anderen, Röstungen bestehend aus 60% Arabica und 40% Robusta Bohnen. Diese mittelkräftige Mischung zeichnet eine schöne Crema aus.

Die Früchte werden im Anbaugebiet mit der Hand gepflückt, vor Ort aufwändig gewaschen, in der Sonne getrocknet und sortiert.
Moderne, computergesteuerte Anlagen sorgen später für eine optimale Temperaturkurve der Bohnen beim Rösten.

Geröstet wird nach traditionellem Verfahren durch Trommelröstung in kleinen Chargen, danach wird mit Frischluft gekühlt.
Nicht nur die Sortenreinheit, sondern auch die Harmonie sind entscheidend und ein weiteres Geheimnis von Qualität und Aroma.
Das Kaffeearoma ist darüber hinaus noch abhängig von dem Herkunftsland der Bohnen, wie z.B. Kenia, Guatemala, Costa Rica, Brasilien oder Äthiopien, der Behandlung des grünen Kaffees, dem Röstverfahren, der Lagerung und letztlich der Erzeugung des Getränks.

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last update: Fri, 24/07/09 | © copyright 2008 Exclusive Coffee, Ugur Ilter
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